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知ってトクする! 「料理酒」のいろいろ

料理酒のいろいろ 「飲む清酒」と「料理専用の清酒」の違い
じゃあ、飲む清酒と「料理専用の清酒」はどう違うの? 「飲む清酒」は、余分な酸味や雑味がつくと美味しくない場合があります。でも、飲む清酒では敬遠されがちなこれらの成分が料理をおいしくする要素にもなります。「料理専用の清酒」は、料理をおいしくすることにこだわった清酒なんです。 おいしいポイント1 飲む清酒に比べて、生臭みを消す効果に優れています 独自開発の「マスキング酵母21号」を使っているので、生臭みを消す有機酸が飲む清酒に比べて約20%(※)多く含まれています。(※)メーカー飲用清酒比 おいしいポイント2 飲む清酒に比べて、うまみ成分が豊富です! 料理に深いコクとうまみを与える成分(コハク酸)が飲む清酒に比べて約2倍(※)含まれています。(※)メーカー飲用清酒比
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