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よくあるQ&A

お酒(清酒)を入れるタイミングは?
一番最初に入れていただくと、「生臭みを消す」「味のしみ込みをよくする」といったアルコールによる調理効果がより発揮されます。「さ + さしすせそ」と覚えてください。
さ+さしすせそ 区切り線
料理に清酒を使う際に、アルコール分は子供に大丈夫かどうか心配です。
アルコールは煮沸することで揮発しますので、充分加熱する料理ですとアルコールは飛んで残りません。(※アルコールは揮発しやすい性質を持ちます)
ただし、和え物など、熱を加えずそのまま使う料理などでは、あらかじめ加熱して煮切って頂くなどされると良いかと思います。
区切り線
料理清酒ってお店で探しても見つけられないのですが、どこの売場に置いてますか?
お店によって売場は様々ですが、調味料売場か、清酒に分類されて「酒売場」の清酒コーナーに置いているお店もあります。
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